Fransk bondsoppa med pistou

Bild på Fransk bondsoppa med pistou
30 minuter

Ingredienser

4 portioner
  • 1 msk smör
  • 250 g skivad morot
  • 0,5 skivad purjolök
  • 0,5 hackad gul lök
  • 100 g skivad rotselleri
  • 250 g potatis, skalad, i små bitar
  • 1,5 liter vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 2 lagerblad
  • 200 g strimlat rimmat sidfläsk
  • 0,5 strimlad squash
  • 400 g cannellinibönor eller små vita bönor
  • 1 krm peppar
  • 0,5 krm salt

Pistou:

  • 75 g parmesan
  • 1 skalad vitlöksklyftor
  • 4 dl basilika, eller basilika och persilja blandat
  • 0,5 citron, pressad saft och rivet skal
  • 4 msk olivolja
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • 30 minuter

Hetta upp smöret i en rymlig gryta. Tillsätt morot, purjolök, lök, rotselleri och potatis och låt det fräsa någon minut. Tillsätt vatten, buljongtärningar och lagerblad. Koka upp och låt koka cirka 10 minuter. Stek under tiden fläsket knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.

Lägg fläsk och squash i soppan och koka ytterligare 5 minuter. Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Rör i bönorna. Smaka av med peppar och eventuellt salt.

Pistou

Mixa parmesan, vitlök och basilika i en mixer eller matberedare. Tillsätt citronsaft och olja, mixa lite till. Tillsätt eventuellt lite rivet citronskal.

Tips:Det går bra att börja med fläsket, det vill säga steka fläsket först i grytan (utan smör) och sedan tillsätta resten som ovan. Soppan innehåller då mer fett eftersom fläskfettet blir kvar i soppan.

Middagstips till mailen

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Omdömen (26 stycken)

  • Tack för att du uppmärksammade oss på det. Vi byter till ett annat recept.

    av Britta/Webbredaktionen, 17 januari 2013

  • Lustigt att detta recept kommer upp som måltidsförslag för en vegetarisk vecka, då receptet innehåller rimmat sidfläsk...

    av Eva, 16 januari 2013

Vad tycker du?

Berätta för andra

Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

1. E-post

2. Välj lösenord

3. MedMera

Skapa inloggning med e-postadress

Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.

Min Återbäring

Mina butiker

Mina erbjudanden

Mina inköpslistor

Mina recept

Mina middagar

Vecka 21

Planera middagar V.21

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
Lägg i inköpslistan

Vecka 22

Planera middagar V.22

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
Lägg i inköpslistan

Mina Idéer