Börja med currysmöret. Blanda smör med curry i en bunke. Tillsätt lök och citronsaft. Smaka av med lite salt och peppar. Lägg upp smöret på bakplåtspapper och rulla ihop som smällkarameller. Ställ i kylen.
Hetta upp en grillpanna. Pensla fläskkarrén med hälften av oljan. Grilla köttet cirka 2 minuter per sida. Lägg det i en ugnsform, stick in en stektermometer och stek i nedre delen av ugnen tills innertemperatur är 70º. Ta ut köttet och låt det vila övertäckt cirka 15 minuter innan det skärs upp.
Pensla paprikan och zucchini med resten av oljan och grilla i pannan.
Ta ut currysmöret ur kylen. Skär i skivor och lägg ovanpå köttet. Servera med grönsakerna.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.