Skär fläskfilén i 2-3 cm tjocka skivor. Bulta ut dem med knuten hand så att de blir ca 1 cm tjocka. Blanda ost, ströbröd, salt och peppar. Doppa först skivorna i uppvispat ägg och vänd dem sedan i ostblandningen. Låt dem ligga några minuter så att paneringen stelnar.
Skala och finhacka löken till riset. Fräs den nästan mjuk utan att ta färg i fett i en gryta. Låt ris och saffran fräsa med några minuter. Tillsätt vinet och låt det koka in. Späd med varm buljong, lite i taget, rör om då och då och låt vätskan koka in. Fortsätt på samma sätt och koka tills riset är mjukt och krämigt, 20-25 minuter. Smaka av med salt och peppar och rör ner osten.
Stek köttskivorna 3-4 minuter på varje sida på ganska svag värme så att paneringen inte bränns.
Servera med risotton och t ex sparris eller sockerärtor.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.