Börja med buljongen. Skölj fiskskrovet och lägg det i en rymlig kastrull. Häll på vatten och låt det koka upp långsamt. Skumma och lägg sedan i kryddor och lök. Sjud under lock 15-20 minuter. Sila buljongen och koka ev ihop den lite utan lock.
Så till fiskkoket. Skala och ansa lök, purjo, selleri och morötter och skär allt i små bitar eller skivor. Fräs det skurna i lite fett i en vid gryta utan att det tar färg. Lägg i örtkryddor, lagerbladen och fiskbitarna som helst ska få plats bredvid varandra. Salta och peppra på fisken och häll på buljongen som knappt ska täcka.
Sjud under lock på svag värme tills fiskköttet är nätt och jämnt färdigt. Tiden beror på fisksort och tjocklek, prova med en sticka och ta upp färdigkokt fisk och håll den varm på fat.
Blanda crème fraiche, äggulor och citronsaft. Sila spadet. Lägg grönsakerna på fisken. Häll spad i en kastrull. Koka upp, rör ner crème fraicheblandningen och låt allt bli varmt. Häll också i ev spad som bildats på fiskfatet. Häll såsen över fisken och strö hackad persilja över.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.