Rostad paprika: Skölj och dela paprikorna i två halvor på längden, ta bort kärnhusen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper med skalet uppåt. Låt stå i ugnen tills skalet blivit mörkt, 20-25 min. Ta ut plåten och täck över paprikorna med något tätslutande. Låt stå så ca 10 min, detta för att paprikaskalet ska lossna lättare. Ta försiktigt bort det rostade skalet och skär paprikan i breda bitar på längden.
Blanda vinägretten. Lägg paprikan i en skål eller på fyra små tallrikar, bryt fetaosten i små bitar och lägg på paprikan. Skala och skiva löken fint. Lägg på lök, oliver och häll över vinegrätten.
Garnera gärna med några kvistar färsk basilika.
Tips:Om du har brått kan du rosta paprikorna i förväg eller använda de som finns på burk.
Den här rätten fungerar bra som bufférätt. Räkna då med att den räcker till lite fler personer.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.