Denna typiska katalanska förrätt kan ätas kall på sommaren och varm på vintern. Då den serveras varm skärs alla ingredienser utom ansjovisen i relativt stora bitar, vilka värms i kastrull med lite olja. Därefter dekoreras med ansjovisen.
Sätt ugnen på 175°C. Skala och linda in lökarna i aluminiumfolie. Baka i ugn 1 timme. Lägg in paprikan och auberginerna i ugnen utan folie. Baka 30-40 minuter. Ta ut alla grönsakerna och låt kallna i täckt form. Dra av skinnet på auberginerna och paprikorna och skär i tunna skivor på längden. Skär löken i smala klyftor. Lägg lökklyftorna, paprika och aubergine på assietter. Dekorera med ansjovis. Salta lätt och droppa lite olivolja över.
Till förrätten är det gott med traditionellt katalanskt tillbehör. Dela en bagett. Rosta den lätt i ugnen. Gnugga en vitlöksklyfta och mogen, solvarm tomat på snittytan. Droppa på lite olivolja. Servera till förrätten. Vintips: Anna de Codorniu (vitt) har nr 7369. Annat torrt, lätt mousserande vitt vin passar också bra.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.