Värm mjölk och vatten till 37 grader. Lös upp jäst, salt och socker med den varma vätskan i en bunke. Tillsätt nästan allt mjöl och arbeta ihop till en smidig deg. Lägg degen i en plastlåda med lock och låt jäsa cirka 10 timmar (eller över natten) i kylskåp.
Kavla ut den kalla degen på mjölat bakbord till ett tunt ark, cirka 40x70 centimeter. Skär det kalla smöret med en osthyvel. Sprid ut det på halva delen av degen och vik över den andra halvan. Kavla ut degen igen och vik den i 3 lager. Kavla och vik likadant cirka 20 gånger till.
Dela degen i 2 delar. Kavla ut dem till 2 rundlar, 30 centimeter i diameter. Skär varje rundel tvärsöver till 8 trekanter.
Lägg en halv matsked sylt längs basen av trekanten och rulla ihop varje trekant från ytterkanten mot spetsen. Lägg dem med spetsen nedåt på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk cirka 1 timme.
Pensla croissanterna försiktigt med ett uppvispat ägg. Grädda dem mitt i ugnen cirka 15 minuter. Låt dem svalna på ett galler utan bakduk.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
croissanter
arne | 2012-01-05 » Anmäl
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.