Carpaccio

Bild på Carpaccio
15 minuter

Ingredienser

4 portioner
  • 400 g oxfilé, fryst som halvtinats

Smaksättning:

  • 0,5 msk flingsalt
  • 1 krm nymalen svartpeppar
  • 0,5 dl fin olivolja
  • 1 dl balsamvinäger, reducerad till hälften
  • 50 g rucola
  • 2 dl riven parmesan
  • 1 dl rostade pinjenötter

Smaksättning svensk variant:

  • 0,5 msk flingsalt
  • 2 msk riven pepparrot
  • 0,5 citron, pressad saft
  • 4 msk hackad persilja
  • 4 msk brynt smör

Smaksättning asiatisk variant:

  • 0,5 msk flingsalt
  • 1 lime, pressad saft
  • 0,5 chili, urkärnad, finhackad
  • 1 dl cashewnötter, rostade, hackade
  • 1 dl färsk koriander, hackad
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • 15 minuter

Skär oxfilén så tunt som möjligt med välslipad kniv eller skärmaskin. Det är enklast om köttet är halvtinat. Lägg plastfolie på en skärbräda och lägg på ¼ av köttskivorna. Lägg en bit plastfolie ovanpå och banka ut köttet riktigt tunt med handen.

Fortsätt så med resten av köttskivorna och vänd efter hand upp dem på stora tallrikar, lite omlott. Salta, peppra, ringla över olja och balsamvinäger. Toppa med rucola, parmesan och pinjenötter. Eller välj någon av de andra smaksättningarna!

Reducering av balsamvinäger

Koka ihop vinägern till en trögflytande konsistens, cirka fem minuter. Det finns även färdigreducerad, så kallad balsamicosirap, att köpa.

Middagstips till mailen

Veckans recept

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Omdömen (35 stycken)

    Vad tycker du?

    Kommentera receptet

    Berätta för andra

    Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

    Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    Logga in på Mitt Coop

    1. E-post

    2. Välj lösenord

    3. MedMera

    Skapa inloggning med e-postadress

    Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.
    Skapa användare

    Min Återbäring

    Mina butiker

    Mina erbjudanden

    Mina inköpslistor

    Mina recept

    Mina middagar

    Vecka 16

    Planera middagar V.16

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.

    Lägg i inköpslistan

    Vecka 17

    Planera middagar V.17

    Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.

    Lägg i inköpslistan

    Mina Idéer