Boeuf bourguignon

Bild på Boeuf bourguignon
2 timmar

Ingredienser

6 portioner
  • 1 kg benfritt nötkött, t ex bog, högrev
  • 2 msk smör, till stekning av kött
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1,5 msk tomatpuré
  • 8 dl vatten
  • 4 dl rödvin
  • 1 köttbuljongtärning
  • 3 tsk torkad timjan
  • 1 lagerblad
  • 200 g små champinjoner
  • 15 steklökar
  • 1 msk smör, till stekning av lök
  • 0,5 dl hackad, färsk persilja eller timjan
= finns i Coops ekologiska sortiment

Gör så här

  • 2 timmar

Skär köttet i bitar, ca 3 × 3 cm. Låt lite fett bli ljusbrunt i en rymlig gryta. Bryn köttbitarna i omgångar på stark värme, salta och peppra.

Skala och hacka lök och vitlök. Lägg i löken, blanda med köttet och fräs allt någon minut.

Tillsätt tomatpuré, vatten och vin så att det täcker köttet, buljongtärning, salt, peppar, timjan och lagerblad. Låt puttra utan lock och fyll på med vatten och vin när vätskenivån sjunkit under köttet.

Borsta eller skölj champinjonerna och stek dem och skalade steklökar i smör eller margarin i en stekpanna så de får färg. Lägg svamp och lök i grytan när köttet börjar bli klart, efter 1 tim-1,5 tim.

Om grytan känns tunn, vispa ihop 2 msk vetemjöl eller majsena med lite vatten. Häll i lite redning i taget och rör om tills konsistensen känns bra. Koka 5 min till. Garnera gärna med hackad persilja eller timjan.

Tips:Rätten bör inte lagas i oemaljerad järngryta eftersom vinet kan utlösa järn som missfärgar rätten. Det ser oaptitligt ut men är ofarligt. Burgundisk köttgryta smakar mer dagen efter tillagning. Stek gärna 50−100 g bacon eller sidfläsk i strimlor tillsammans med champinjonerna och lägg i grytan.

Middagstips till mailen

Vill du ha tips på veckans middagar varje vecka? Prenumerera här!

Omdömen (68 stycken)

  • Vart tog det rökta fläsket vägen ? Det är en fantastisk smaksättare!!

    av Mats Magnusson, 10 oktober 2012

Vad tycker du?

Berätta för andra

Eller logga in så blir det lättare att hålla reda på dina kommentarer och recept.

Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

Logga in på Mitt Coop

1. E-post

2. Välj lösenord

3. MedMera

Skapa inloggning med e-postadress

Fyll i din e-postadress så skickar vi ett meddelande med en aktiveringslänk. Klicka på länken i meddelandet för att fortsätta din registrering.

Min Återbäring

Mina butiker

Mina erbjudanden

Mina inköpslistor

Mina recept

Mina middagar

Vecka 21

Planera middagar V.21

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
Lägg i inköpslistan

Vecka 22

Planera middagar V.22

Utgå från ett färdigt förslag eller komponera din vecka själv.
Lägg i inköpslistan

Mina Idéer