Av en förpackning på 500 g (ca 6 dl) blir det ca 2 1/2 liter färdig soppa. Koka gärna ärtsoppa av en hel förpackning åt gången. Ärtsoppa kan frysas eller förvaras några dagar i kylskåp.
Blötlägg ärterna före kokning: Baljväxter innehåller gasbildande kolhydrater, men de är vattenlösliga. För att undvika besvär med magen kan man slå bort kokvattnet efter 10-15 min och sedan koka dem färdiga i nytt vatten. Om torkade ärter och bönor blötläggs kokar de fortare och blir jämnare kokta.
Rensa och skölj ärterna eller bönorna. Lägg dem i en bunke. Häll på kallt vatten tills det står över dem. Låt stå minst 4 timmar, gärna 10-12 timmar. Slå bort blötläggningsvattnet.
Koka upp ärter, vatten och salt. Tag bort ev skum. Skala eller skär löken i klyftor. Lägg i dem och ev en bit ingefära. Koka ärterna under lock tills de är mjuka, 3/4 - 1 1/4 timme. Tillsätt mot slutet av kokningen smulad mejram och/eller timjan, buljongtärningar och till sist gärna fint strimlad purjo. Smaka av. Späd ev med vatten.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.