Försök gärna att få tag på så runda auberginer som möjligt. Dela dem på längden. Skåra fruktköttet och ställ halvorna på ett ugnssäkert fat. Droppa över olivolja. Sätt in fatet i 200-225°C ugnsvärme tills auberginerna är riktigt mjuka, vilket tar minst 30-45 min.
Gör fyllningen under tiden. Skala och hacka löken. Fräs den i lite olja i en gryta. Lägg i och fräs köttfärsen. Tillsätt salt, peppar och vin och låt koka på svag värme under lock ca 20 min. Blanda ner persiljan och smaka av.
Gör en tjock vit sås. Vispa ut mjölet i mjölken. Koka upp under omrörning och låt sjuda 4-5 min. Smaka av med salt och peppar.
Fördela färsblandningen över auberginehalvorna. Bred över såsen och strö på ost. Häll ev lite tomatjuice i fatet som kan serveras som sky till. Gratinera i 250°C ugnsvärme i övre delen av ugnen ca 10 min.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.