Skiva auberginerna i centimetertjocka skivor och lägg dem 30 minuter i ljummet saltat vatten så att det beska dras ur. Skala och skiva potatisen. Sätt ugnen på 200 °.
Skala, hacka och fräs lök och vitlök i oljan.Tillsätt de krossade tomaterna, basilika, socker, salt och peppar.
Låt alltsammans fräsa en stund under omrörning. Häll över vatten och koka ca 10 minuter.
Häll hälften av tomatsåsen i en ugnssäker form täck med de avrunna auberginerna, potatis och mozzarella.
Häll över resten av tomatsåsen och grädda i ugnen ca 45 minuter.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.