Värm vattnet till 37°C (fingervarmt). Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med vattnet. Blanda i mjölet. Låt bunken stå övertäckt i rumsvärme 1-2 dygn. Surdegen får mest arom om den får stå 2 dygn. Rör då ner ytterligare 0,5 dl mjöl efter 1 dygn.
Värm vattnet till 37°C (fingervarmt). Blanda surdegen med vatten och rågmjöl. Rör ihop till en lös deg. Jäs den övertäckt i rumstemperatur minst 8 timmar, t ex över en dag eller natt.
Tillsätt salt, sirap, rågmjöl och det mesta av vetemjölet. Spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg, först i bunken, sedan på mjölat bakbord. Dela degen i 2 delar. Forma dem till släta längder. Lägg dem i smorda formar. Jäs under bakduk ca 1 timme. Värm ugnen till 175°C.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme 15 minuter. Stjälp då bröden ur formarna. Låt limporna kallna inlindade i bakdukar. Skiva dem inte förrän följande dag.
Tips:För att göra ett helt mjölkfritt bröd smörjer du helt enkelt formen med mjölkfritt fett.
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Om du haft en inloggning på coopmedmera.se sedan tidigare så kan du logga in med ditt 12-siffriga person-nummer (19ÅÅMMDDXXXX) som användarnamn och ditt gamla lösenord.
Om du nyligen har skapat en inloggning loggar du in med det användarnamn och det lösenord som du valde då du skapade inloggningen.
Om du vill skapa inloggning väljer du Skapa inloggning.