Tina smördegsplattorna, kavla ut dem lätt. Dela plattorna på mitten och lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
Skala ananasen och skär den i tunna skivor. Dela på skivorna och skär bort stocken. Lägg ananasringar på varje bakelse och strö över hälften av råsockret eller den bruna farinen. Grädda i ugnen ca 10 minuter, ta ut dem och strö resten av sockret över varje bakelse. Ställ tillbaka dem i ugnen 5-7 minuter tills sockret har smält och bubblar. Lägg upp bakelserna på assietter och servera med ingefärsglass.
Blanda mjölk och socker i en kastrull och hetta upp på medelvärme. Rör då och då tills sockret löst sig och blandningen blivit het. Skala ingefäran och skär den i tunna skivor. Tillsätt den till mjölken, sänk värmen och sjud på svag värme ca 15 minuter. Ta av kastrullen från plattan och tillsätt malen ingefära. Låt blandningen dra minst 45 minuter för att den ska hinna ta upp smaken av ingefäran. Ju längre den får stå, desto mer smakar den, men tänk på att ingefärssmaken inte blir så utpräglad när blandningen varit fryst.
Ta bort ingefärsbitarna, tillsätt salt, täck med lock och sätt i kylskåp. Gör glassen i en glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner. Garnera varje portion med färsk mynta eller några strimlor kanderad ingefära
= finns i Coops ekologiska sortiment
E-postadress är frivilligt och används endast i samband med anmäld kommentar.
Fält markerade med * är obligatoriska
* Obligatoriskt fält
Fyll i din e-postadress: