Tina humrarna om de är frysta. Ta loss klor och knäck skalet med en nötknäppare utan att köttet mosas. Lägg humrarna på rygg och klyv dem, skalhalvorna ska förbli hela. Ta bort magsäcken och tarmen. Lossa hummerköttet från skalen, lägg köttet i en skål och skalhalvorna på ett ungsfast fat.
Stek champinjonerna i smöret på svag värme ca 10 minuter, pressa över citron och salta. Smält smöret till såsen och rör ner mjölet. Späd buljongen och låt den koka upp. Tillsätt senap, dragon, cayennepeppar, de stekta champinjonerna samt hälften av grädden. Koka 5 minuter på svag värme. Ta pannan från värmen. Rör ut äggulorna med resten av grädden och blanda ner i såsen. Smaksätt med konjak eller vermouth.
Bred ut lite sås i botten av varje skal. Lägg på hummerkött och räkor delade i mindre bitar, bred resten av gratängsåsen över. Strö på osten. Gratinera i 250°C 5-8 minuter.
Ingredienser med den här symbolen finns som ekologiska alternativ.
Tisdag 09 Mars 2010 "Varför är tacos synonymt med fredagsmys? Jag kan hur enkelt som helst känna e..."
Medlemmar får bästa priset och poäng på allt från mat till mode och Sveriges smartaste premiecheck.
