Medelhavsmat

Välj medelhavsmat om du vill lägga mindre tid i köket och mer runt middagsbordet. Med få ingredienser och bra råvaror, gärna ekologiska är det en ruskigt bra genväg till fler godare middagar. Men nöj dig inte med att låna smakerna från Medelhavet utan kopiera även sättet maten äts på. Umgås runt matbordet och njut riktigt länge.

Olivoljan är grunden till det goda i medelhavsköket. Det finns en mängd olika olivoljor och en bra idé är att börja med en mild variant som fungerar att både steka, marinera och krydda med. Här är några tips på hur du kan använda den.

• Olivolja i matbrödsbakningen ger italienska smaker. Ciabatta, pizza och focaccia.
• Blanda en vinägrett med vinäger, olivolja och färska örter. Häll den inte bara på salladen utan prova att blanda den med bönor, häll den på köttet och över grönsakerna.
• Stek i olivolja.Lägg en klick smör i stekpannan tillsammans med oljan så ser du lättare när det är rätt stektemperatur.
• Doppa brödet i olivolja och havssalt i väntan på maten.

Smårätter att prata till

Gör som våra sydländska vänner och servera fler smårätter. Starta middagen med snittar och avsluta sött med  en gudomligt god filodegsstrudel. Skratta, prata, smaka och ta om.