Gör det bästa med rester

Rester ger ofta upphov till de bästa middagarna. Smakerna har fått chans att mogna och maten är nästan färdiglagad. Väck nytt liv i dina rester med våra bästa recept.

Rester är bra för både klimatet och hushållskassan. Hemligheten med att lyckas är inte att värma upp, utan att återuppfinna och göra nytt.
Köttfärssås från igår blir perfekt fyllning i en paj. En grönsak som inte är tillräckligt snygg för en sallad kan platsa i en paj eller en varm macka. Kyckling eller korv som blir över hamnar i soppan.Här är några smarriga recept som bara blir bättre med rester.

Tacopaj med gräddfil, cocktailtomater och feferoni

Kyckling med ajvarvinägrett och bulgursallad

Matig korv- och rotsakssoppa med äpple och örter

Rörpasta med mozzarella, tomater och oliver

Paj på pålägg

Omelett med skinka och broccoli

Pyttipanna

Rotfruktssoppa med krutonger

Pastagratäng

Blanda 2 dl matyogurt med 2-4 msk ajvar relish och du har en hipp dipp till lunchen.

Konsumentföreningen Stockholm har en utmärkt sida Släng inte maten som ger fler tips på hur du gör för att minska matsvinnet.

Här räddar vi råvaror

Vi försöker ständigt hitta lösningar för att minska matsvinnet och tidningen Mersmak har besökt Coop Forum i Visby, där kocken Fredrik Malmstedt från krogen 50 kvadrat lagar mat på svinnet från grönsaksdisken i bästa hållbarhetsanda.

Det är ett samarbete som känns bra ända in i själen, säger butikschefen Björn Grape. Vill du läsa mer om hur fullt dugliga råvaror räddas och blir nya matlådor hittar du hela intervjun på sidan 35 i Mersmak.

Läs Coop Mersmak nr 1 direkt på skärmen

Ladda ner Coop Mersmak nr 12 (pdf, 14 Mb)

Ägg har tre veckors bäst före datum men håller mycket längre om de förvarats i kyla.