Krydda julen

Det doftar jul lång väg! Vad vore en jul utan apelsiner dekorerade med nejlikor, kryddiga pepparkakor och julvört med smak av pomerans?

Det finns ingen anledning att sluta hålla på våra goda jultraditioner, men det finns all anledning att prova nya kryddiga smaker i spännande kombinationer. Julen är full av mustiga kryddor, och vill man finns det alla möjligheter att ta tillvara på dem. Så tänd ljusen och fyll grytorna med julsmaker!

Kanel

Kanel består av torkad bark från kanelträdet och är en av de äldsta kända kryddorna. Kanel har ett rykte om sig att vara ett kraftigt verkande kärleksmedel. Passar lika bra i julbaket som på morgonens havregrynsgröt.

Julkryddad rödkåls- och fikonchutney

Kardemumma

Kardemumma är de brunsvarta kärnorna i fruktkapslarna hos en flera meter hög liljeväxt med sitt ursprung i Indien. Används i allt från bakning till grytor, eller som smaksättning i ris eller kaffe.

Juldoftande tunna revbensspjäll

Nejlika

Nejlikor består av torkade blomknoppar från en myrtenväxt, och är en av de största och mest aromatiska kryddor som finns. En av kryddorna i julens pepparkakor.

Ugnsbakad julskinka

Pomerans

Pomerans är de torkade skalen från en spansk citrusfrukt som liknar apelsin men har en bittrare, mer aromatisk smak. En typisk julkrydda i ibland annat bröd.

Julvört

Saffran

Saffran görs av det torkade pistillmärket från en krokusart. Till ett halvt gram saffran krävs det ungefär 75 krokusar. Underbar krydda i allt från glass till fiskgryta.

Glass med julsmak

Vanilj

Vaniljstång är frökapslar från en orkidé, de skördas innan de är helt mogna och soltorkas så att smakämnet vanillin frigörs. Vanilj kan du använda i såväl matlagning och bakning som i desserter.

Kolakakor