Om lammkött
Konsumtionen av lammkött är ganska låg i Sverige, men intresset har ökat de senaste åren och färskt lammkött går numera att få tag på året runt.
Allmänt om lammkött
Dilammkött kallas kött från lamm som vid slakt är under 6 månader gamla och väger mindre än 13 kilo. Är lammet mellan 6 och 12 månader gammalt vid slakt kallas köttet lammkött. Kött från djur över ett år kallas fårkött.
Det kött som finns i handeln är främst lammkött. Det består av fina fibrer, det är mört och har en ljusröd färg. Allt lammkött är så mört att det går att steka och grilla utan att först möras. Fårkött är fetare och mörkare i färgen än lammkött, och det har mer utpräglad fårsmak.
Tips
Stek inte kött på alltför hög värme, då förlorar det för mycket vätska och blir torrt och tråkigt. Infrysning av kött bör gå fort, frysen bör hålla en temperatur på minus 18° eller lägre under lagringstiden och upptiningen bör ske långsamt vid låg temperatur, allt för att köttet ska behålla sin kvalitet.
Flera fördelar med ekologiskt kött
Väljer du ekologiskt kött bidrar du till att djuren får ett bättre liv, dessutom hålls mer ängs- och hagmarker öppna och spridningen av kemikalier minskar.
Mer om ekologiskt kött
Recept med lamm
Steken har många goda sidor. Det bästa är kanske att den i princip lagar sig själv i ugnen, allt som krävs är att man håller koll på termometern.
Recept på stekar
Älgfärs,renskavgryta och en vildare tunnbrödsrulle. Låt vilt ge ny krydda åt vardagsmiddagen.
Snabba recept
Brukar du äta lamm? Då vet du redan hur mycket roligt och gott man kan göra av lammkött genom att till exempel variera med olika kryddblandningar och tillbehör.
Läs mer
Här hittar du en översikt på de produkter du kan förvänta dig att hitta i våra charkdiskar. Och svar på vad skillnaden är mellan kallrökt och varmrökt - förutom temperaturen.
Läs mer
Griskött är ljusare i färgen än kött från nöt och vilt. Den inbördes variationen i färg mellan olika delar varierar dessutom mycket, från rött till ljust rosa.
Läs mer
Kalvkött behöver inte möras. Alla styckningsdelar är möra och fina som de är, och kan utan problem läggas direkt i stekpannan.
Läs mer