Steken har många goda sidor. Det bästa är kanske att den i princip lagar sig själv i ugnen, allt som krävs är att man håller koll på termometern.
Dessutom lämpar den sig utmärkt att laga till i förväg. Satsa gärna på en stor stek även om du inte räknar med att allt går åt till middagen. Resterna skivar du tunt och serverar kall tillsammans med en god sallad som en vardagsmiddag.