Smarrigt med rotfrukter
Det är högsäsong för vardagssmarriga och billiga rotfrukter. Tveka inte utan prova rätterna som tar dig tillbaka till rötterna.
Bästa sättet att både äta gott och plånboksvänligt är att välja råvaror som är i säsong. Och att äta mer rotfrukter. Stifta bekantskap med den diskreta med smakliga jordärtskockan och kål är coolt till mycket mer än pizzasallad. Vi lagar fyrkantigt i låda, låter ugnen göra jobbet och njuter.
Rotfrukter från Änglamark är odlade helt utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel.
Jordärtskockor
Smakar ljuvligt både i soppor och gratänger.
Palsternacka
Palsternacka gifter sig bra i ugn med potatis och päron av fast sort.
Kålrot
gör sig alldeles utmärkt i ugn, men precis lika god är den finstrimlad i en sallad.
Rotselleri
kan grovrivas, fräsas och ge mer smak åt köttfärsåsen. Riv och blanda med några morötter av bara farten.
Morötter
är barnens favoriter om de serveras okokta och i stavar. I en skål tillsammans med vitkål och paprika är de ett bra innan maten-godis.
Rödbetor
blir ännu godare ugnstekta i klyftor. De kan med fördel blandas i färsen eller varför inte prova en röd risotto.
Ha rotfrukterna som lagervara längst ner i kylskåpets grönsakslåda. Bäst mår de av att förvaras svalt, 4-8 grader och gärna i en plastpåse som förhindrar uttorkning. Fler tips för längre hållbarhet finns i Konsumentföreningen Stockholms klimatsmarta guide (Pdf, 0,8 Mb).
Prova att smula fetaost eller chévre och ringla lite honung över ugnsrostade rotfrukter.
Låt ugnen jobba
Låt ugnen bli din bästa kökskompis. Allt i ett-rätter i ugn sköter sig själva, ger mindre disk och du får en stunds avkoppling. Smakerna i säsongens rotfrukter blir dessutom ännu godare och mer koncentrerade av ett besök i ugnen.
Lägg på ett kål
Säg hej till kål i mer än pizzasallad. En krispig coleslaw i rött eller vitt fyller på med välbehövliga vitaminer. Kål passar också utmärkt att woka och kan ersätta nudlarna. Kål är helcoolt.
Potatismos, gratäng, bakad potatis, raggmunkar och Janssons frestelse. Variationen på vår älskade knöl är oändliga, här hittar du våra favoritrecept med potatis.
Favoritrecept med potatis
Hör du till dem som har insett att det är både gott och nyttigt att varva kött och fisk med gröna rätter?
Grattis till ett bra val, här är våra skönaste gröna.
Fler grönsaksrecept
Förföriska dofter av ingefära, kanel och spiskummin fyller köket. Prova våra gröna grytor med mersmak.
Fler gröna grytor
Chili gör underverk med maten. Den skapar hetta och är en perfekt smakkompis till ingefära, lime och koriander. Testa mer chili.
Prova mer chili
Olika salladsblad, solvarma tomater, avokado i bitar och finhackad rödlök. Blanda dina favoriter, ringla över en härlig vinägrette och njut.
Läs mer
Nykokta med en klick citronsmör eller rivna i en rödbetsrisotto. Låt rödbetan sätta både färg och smak på middagsmaten.
Gott med rödbetor
Sparris är makalöst gott i sin enkelhet. Ett av våra bästa sparris-tips är att råsteka och ringla över en vinägrett.
Recept på sparris