Surströmming
För eller emot är helt och hållet en smaksak. Den tredje torsdagen i augusti är det av gammal tradition surströmmingspremiär.
Det äts surströmming i hela landet, men mest i Norrland där den nästan är en nationalrätt. Ursprunget bygger på en gammal konserveringsmetod där man grävde ned den rensade strömmingen i en näverklädd grop, saltade och täckte över med bräder och stenar.
Surströmmingsfatabur
På en riktig surströmmingsfest är mandelpotatis ett måste. Förstagångsätare gör bäst i att förpacka några bitar av surströmmingen i en klämma av norrländska tunnbröd. Lägg på skivad mandelpotatis, bitar av strömmingsfiléer, gräddfil, rödlök och toppa med lite finhackad dill. Ett annat officiellt tillbehör är den söta rödlöksmarmeladen som gifter sig fint med sältan från strömmingen.
Andra tips är att bjuda på en konjakskryddad surströmmingslåda eller en Jonssons frestelse tillsammans med en iskall öl.