Ostron är namnet på olika typer av mollusker som lever på hårt underlag i grunt, ganska varmt, salt och rent vatten. Innanför skalet finns en mjuk kropp, som man äter.
Att mat berör råder det ingen tvekan om. Trots alla kokböcker och nedskrivna recept så smakar maten alltid lite annorlunda för varje gång den tillagas. Om detta blir det alltid diskussion runt middagsbordet. Men alla äter i alla fall. Smakar på det som bjuds och njuter i fulla drag.
Med ostron däremot är det annorlunda. Där handlar det antingen om total och hängiven kärlek eller om total och obarmhärtig vägran. Det finns liksom ingen mellanväg.
Många har lärt sig att älska ostron för att man SKA göra det, men de är likväl hängivna ostronätare. Andra vill lära sig att älska ostron eftersom serveringen, både hemma och på restaurang, ofta är omgiven av en skvätt mystik, men också romantik.