Inlagd sill
Inlagd sill är ett måste på bordet vid svenska högtider. Här hittar du recepten på den inlagda sillen vi gärna smakar om och om igen.
Förutom den inlagda sillen är ost och knäckebröd självskrivna på sillbordet. För att öka knäckenjutningen kan du rosta om brödet i ugnen, 5 minuter i 200 grader. Lägg på en ordentlig skiva Västerbottenost eller varför inte testa en vällagrad Grevé. Ät långsamt, umgås och njut av alla smaker.
Snabbaste vägen till egen inläggning får du genom att köpa färdig inläggningssill.
Klassiska favoriter
Här är de inlagda sillarna vi gärna smakar om och om igen.
Pröva en nykomling
Är det kanske för att det finns en sill för varje smak som gör den så populär? Varför inte fresta med en wasabi eller skärgårdssill?
Matjessill, mer än midsommar
Men med sin milda kryddning passar matjessillen utmärkt i mängder av smakkombinationer. Dessutom fungerar den alldeles utmärkt att lagra. Köp hem några extra burkar och ställ till med matjesshotsparty i november.
Hembakat knäcke
Överraska med att bjuda på hembakat knäckebröd, det är mycket enklare än du tror.
Vad är skillnaden på sill, strömming och matjessill?
Är strömmingen en särskild sorts sill? Nej, sill och strömming är samma art. Det är fångststället som avgör vad den kallas. Fiskad norr om Kristianopel i nordöstra Blekinge, får den namnet strömming. Söder om Kristianopel och på västkusten heter den sill. Strömmingen är ofta något mindre och lite magrare än sillen.
Matjessillen kommer från holländskans maatjesharing som betyder jungfrusill. Ursprungligen gjordes den på en ung sill som ännu inte lekt. Idag är det den svenska, norska eller isländska fetare höstsillen som används till vår populära matjessill.
Många tror att fisk är krångligt men sanningen är att det ofta är enklare att tillaga än kött.
Snabblagad fisk
Tänk inte på att välja rätt sorts fisk, för det har vi redan gjort. Fundera istället på vilket av våra goda fiskrecept du ska välja.
Fler goda fiskrecept
Nu går det att äta torsk med gott samvete igen. I frysdisken finns Änglamark KRAV-märkt torsk som är krokfångad i Barents hav bland bestånd som inte är hotade.
Recept på Änglamark torsk
Nyttig, prisvärd och snabblagad. Låt den färska eller frysta laxen stå på menyn ofta. Här är våra bästa recept med lax.
Fler snabba recept på lax
Låt fisk i gryta eller soppa bli en ny favorit på middagsbordet. Mustigt, matigt och suveränt gott.
Läs mer
För eller emot är helt och hållet en smaksak. Den tredje torsdagen i augusti är det av gammal tradition surströmmingspremiär.
Tips till surströmmingsfesten
Visst är skaldjur fantastiska naturella men våra recept på räkpasta, tonfiskpizza eller pilgrimsmusslor frästa i chili förändrar saken.
Fler skaldjursrecept
Att använda skaldjur i matlagningen är både enkelt och gott. Bäst är de självklart färska och i säsong men frysdisken har också en hel del att erbjuda. Blir du sugen på chilifrästa pilgrimsmusslor passar de frysta perfekt.
Läs mer om skaldjur