Våra nyårsmenyer har alla samma tema, mycket går att fixa i förväg och oavsett om du väljer kött, fisk eller grönt blir resultatet detsamma. Försvinnande gott.
Glöm inte att låta köttet ligga framme en stund och bli rumstempererat innan du steker det.Då blir slutresultatet ännu bättre. Vill du slippa oroa dig för när det är klart? Använd en köttermometer och du får ett exakt besked.
Hummer är som gjort för nyårsfesten, men frågan är om inte våra torskfärsfyllda laxrulader är ett strå vassare. Har du kvar choklad från julens godisbord passar den perfekt i en smaskig mousse eller som topping till fikon. Var beredd att ta emot applåder.
Färsk hummer kräver inget fix eller tricks. Bäst är den naturell tillsammans med hemgjord majonnäs. Den frysta gör sig däremot bättre tillagad. Låt den tina långsamt över natten i kylen och gratinera under ett spännande täcke.
Gör majonnäsen själv, det är enklare än du tror. Med lite senap i äggen kan den nästan inte skära sig. Skulle det ändå hända tillsätt ett par matskedar vatten och rör om. Tänk bara på att alla ingredienser ska ha samma temperatur. Smaksätt och gör flera.
Du behöver inte vara vegetarian för att frestas av den här menyn. Starta med rött, kör vidare på grönt och avsluta med en glass som får dig att längta till Italien.